Liputan6.com, Jakarta Hari Gastronomi Berkelanjutan jatuh setiap 18 Juni. Ini adalah momen tepat untuk mengurangi sampah makanan alias food waste.
Sekretaris Umum Indonesian Gastronomy Community (IGC), dr. Ray Wagiu Basrowi mengatakan bahwa mengurangi limbah makanan perlu dimulai dari piring sendiri.
"Kami percaya, gastronomi bukan hanya sampai pada menghidangkan makanan di atas meja. Tapi what's next, bagaimana mengurangi limbah makanan, mulai dari piring sendiri," kata Ray dalam peringatan Hari Gastronomi Berkelanjutan di Jakarta, Rabu (18/6/2025).
Lantas, mengapa mengurangi limbah makanan perlu dimulai dari piring sendiri?
Terkait hal ini, peneliti sekaligus dokter komunitas itu menjelaskan bahwa "Piring kita penyumbang terbesar sisa dan limbah makanan."